teisipäev, 28. juuni 2011

Maasika küpsisetort


Kribu sai esmaspäeval 6-kuuseks. Sel puhul siis selline lihtne tort. Suurem tegemise au kuulub Inessale.
Tort tuli mõõdus 3x4 küpsist ja kokku tuli 4 küpsiste kihti (antud küpsiste kogusest jäi veidi küpsiseid üle ka).

Vaja läheb:
3 pakki heledaid kandilisi küpsiseid (160g)
1 pakk tumedaid kandilisi küpsiseid (160 g)
300 g maasika kohupiimapastat
2 dl vahukoort
40 g suhkrut
2 dl maasika toormoosi
~500 g värskeid maasikaid
veidi mahla küpsiste leotamiseks

Vahusta vahukoor pehmete tippudeni, lisa suhkur ja vahusta tugevaks vahuks. Sega vahukoor kohupiimapastaga ühtlaseks.

Enne küpsiste alusele laotamist, kasta iga küpsis korraks mahla sisse.

Tordi kihid, alustades kõige alumisest:
1. Heledad küpsised
2. 1/3 vahukoore-kohupiima segust
3. Tumedad küpsised
4. Maasika toormoos
5. Heledad küpsised
6. 1/3 vahukoore-kohupiima segust
7. Viilutatud maasikad
8. Heledad küpsised
9. 1/3 vahukoore-kohupiima segust

Lase tordil vähemalt 4 tundi külmkapis "tõmmata". Vahetult enne serveerimist kaunista viilutatud maasikatega.

pühapäev, 26. juuni 2011

Juustu - maasikamuffinid


Maasikahooaeg on hoogu üles võtmas. Täna sai turult toodud mõnusalt magusaid ja kergelt pontsakaid maasikaid, millest suurem enamus rändas otse kõhtu, osa läks sügavkülma oma aega ootama ja imepisike osa läks tänase katsetuse tarbeks - meeldivalt mahedad maasikamuffinid.

Vaja läheb (12 tk):
100 g võid
125 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
näpuotsatäis soola
2 muna
50 g hapukoort
100 g Merevaiku
210 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
250 g maasikaid

Vahusta toasoe või suhkru, vanillisuhkru ja soolaga. Vahusta munad ühe kaupa võivahu hulka. Lisa hapukoor ja Merevaik ning sega läbi. Lisa omavahel kokkusegatud jahu ja küpsetuspulber ning sega ühtlaseks taignaks. Viimasena lõika maasikad tükkideks ning sega taigna hulka.

Jaota taigen pabervormidega vooderdatud muffinipanni ja küpseta 200 kraadises ahjus u.20-25 minutit. (ilma pöördõhuta).

kolmapäev, 8. juuni 2011

Purukattega apelsini-rabarberikook


Tegin ükspäev väga head rabarberikooki, millele apelsin lisab erilisemat maitset. Apelsin ja rabarber on tõesti väga hea kooslus. Ja nagu ikka tegu väga lihtsa koogiga. Retsepti leidsin siit.


Taigen:
2 muna
170 g suhkrut (2 dl)
240 g jahu (4 dl)
190 g hapukoort (2 dl)
1 tl vanillisuhkrut
100 g võid
2 tl küpsetuspulbrit
1 apelsini riivitud koor
näpuotsaga soola
350 g rabarberit (puhastatud ja hakitud)
 
Purukate:
60 g jahu (1 dl)
85 g suhkrut (1 dl)
50 g võid
1 tl kaneeli
näpuotsaga soola
1 tl küpsetuspulbrit

Alusta purukatte tegemisest. Mõõda kõik koostisained kaussi ja töötle purutaoliseks tainaks. Tõsta täidise valmimiseni kõrvale.

Taigna jaoks sulata või ja jäta jahtuma. Vahusta toasoojad munad suhkru ja vanillisuhkruga tugevaks vahuks. Lisa hapukoor, riivitud apelsinikoor ja sulavõi ning sega läbi. Lisa küpsetuspulbri ja soolaga segatud jahu ning sega ühtlaseks taignaks.

Vooderda ahjuvorm (20x30cm) küpsetuspaberiga või määri võiga. Vala taigen vormi. Kata taigen hakitud rabarberi tükkidega ning kõige peale puista purukate.
Küpseta kooki 200 kraadi juures (20 minutit ilma pöördõhuta ja 10 minutit pöördõhuga) umbes 30 minutit või kuni taignasse torgatud tikk puhtaks jääb.

Lase koogil täielikult jahtuda ning lõika ruutudeks.

pühapäev, 5. juuni 2011

Apelsini-kookosevaht


Tegin reede õhtuks väga head ja ülilihtsat magustoitu. Retsepti leidsin siit.

Vaja läheb (3-le):
150 g toorjuustu
2 spl suhkrut
30 g kookoshelbeid
2 apelsini
2 dl vahukoort
1 tl vaniljesuhkrut

Hõõru toasoe toorjuust suhkrutega pehmeks, lisa kookoshelbed ja tükeldatud apelsinid, sega juurde vahustatud koor. Jaota 3-kõrgesse klaasi ning lase enne serveerimist mõni tund külmkapis maitsestuda. Kaunista apelsiniviilu ja kookoshelvestega.

Rabarberi krõbedik


Marii tõi reedel mulle hääästi palju rabarberit ja laupäeva hommikul tegin esimese asjana seda lihtsat ja ülimaitsvat rabarberi krõbedikku. Inspiratsiooni sain mitmest blogist, seega päris ühte kindlat, millele viidata polegi. Krõbedik on eriti maitsev soojana, kaaslaseks vanilje jäätis.

Vaja läheb:
700 g rabarberit
3 spl suhkrut

Puru:
120 g jahu (40 g võib asendada kaerahelvestega)
85 g suhkrut
1 tl kaneeli
1 apelsini riivitud koor
75 g võid
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola

Sega suhkur, kaneel, jahu, küpsetuspulber ja sool omavahel. Lisa või ja töötle purutaoliseks massiks. Lisa riivitud apelsini koor ja sega läbi.

Koori ja tükelda rabarber, puista peale suhkur ja sega läbi. Vala rabarberitükid võitatud ahjuvormi (20x30cm). Pudista puru peale.

Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 35 minutit. (25 min ilma pöördõhuta ja 10 min pöördõhuga).

Maitseb eriti hästi veidi jahtunult ja vanilje jäätisega. Samuti võiks serveerida ka vaniljekastme või vahukoorega.