kolmapäev, 26. jaanuar 2011

Kookosunelmad


Otsisin mõnda aega mõnusat kookose küpsiste retsepti, kuid ei leidnud kuidagi sobivat. Paar katsetust ja ma arvasin ,et loobun üleüldse kookoseküpsiste tegemisest. Aga...leidisin Pereköögi kokaraamatust sellise retsepti, mille järgi olen teinud neid küpsiseid juba mitmeid kordi ja no ei saa isu täis kuidagi. Need on väga lihtsad ja mõnusad. Olen teinud korraga pool raamatus olevast kogusest ja sellest on valmis saanud siis ~30 pisemat küpsist või ~15 suuremat.

Vaja läheb:
100 g võid
0,75 dl suhkrut
0,5 tl vanillsuhkrut
1,25 dl kookose helbeid
1,5 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl nisujahu
(olen lisanud ka veidi vett vajadusel)

Segasin toasooja või suhkrutega. Segasin omavahel jahu, küpsetuspulbri ning kookoshelbed ning lisasin või-suhkru segule. Vajadusel olen siinkohal lisanud ka vett. Taigen ei tohiks pudisema jääda, siis ei jää küpsised hiljem eriti kokku ja on kuidagi jahused. Tõstsin taigna pooleks tunnikeseks külma. Seejärel veeretasin peopesade vahel kuulikesed, mille surusin veidi lapikuks ning panin need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpsetasin 150 kraadi juures 15 minutit (10 min ilma pöördõhuta ja 5 min pöördõhuga). Maitsevad hästi piimaga!

Kohupiima küpsisekook


Vaja läheb:
1 pk teralist kohupiima
~1 dl piima
50 g võid
4-5 tl suhkrut
1 pk Selga kondenspiima küpsiseid
2 spl virsikumahla
maasikamoosi

Sulatasin või ning segasin selle suhkruga. Lisasin juurde kohupiima, piima ja virsikumahla. Segasin kõik läbi. Seejärel pudistasin kohupiimamassi hulka küpsised ning segasin kõik omavahel korralikult läbi. Vooderdasin kausi toidukilega ning valasin pool koogimassist kaussi ja tasandasin selle. Järgmiseks kihiks panin maasikamoosi ja tõstsin selle peale ülejäänud koogimassi. Tõstsin koogi paariks tunniks külma.

teisipäev, 4. jaanuar 2011

Kana-köögiviljakaste


Sobrasin taas netiavarustes, otsides mingit põnevat retsepti, mida katsetada. Leidsin enda jaoks uue põneva blogi (Elis köögis), kus järjekordselt nii palju mõnusaid ja lihtsaid roogi, mida tahaks proovida ka ise järgi. Alustuseks siis kana-köögiviljakaste. Originaalis on kaste mõeldud eelkõige pastale, kuid kuna mul oli tänaseks pasta isu täis, siis serveerisin seda kastet hoopis basmati riisiga. Tulemus on igatahes väga mõnus ja mahe, ning kindlasti läheb see retsept meie peres kordamisele. Retsept sisaldas ka varssellerit, kuid kuna mul seda lihtsalt polnud, siis jätsin selle välja.

Vaja läheb:
2 keskmist porgandit
(2 varsselleri vart)
1 keskmise suurusega sibul
2 küüslauguküünt
8 kana poolkoiba 
2,5 dl kanapuljongit
100g suitsupeekonit
purk purustatud tomateid (umbes 400g)
kuivatatud vahemere ürte (Meira oma)
meresoola
purustatud musta pipart
1 sl võid praadimiseks

2 pakikest basmati riisi

*Koorisin progandi ja sibula ning lõikasin lohakateks tükkideks. Tõstsin tükid köögikombaini ning lasin peeneks seguks. Seejärel koorisin ning riivisin küüslauguküüned ja hakkisin peekoni kuubikuteks.
*Sulatasin pannil või ning valasin peale peenestatud köögiviljasegu ja peekonitükid. Praadisin 3-4 minutit. Lisasin peenestatud küüslaugu ning kuumutasin veel umbes minuti. Tõstsin köögiviljasegu suuremasse potti, valasin tomatikonservi ning kanapuljongi ka potti. Maitsestasin veidikese soola, pipra ja kuivatatud ürtidega ning lasin keema tõusta. Tõstsin kana poolkoivad ka potti ning lasin madalal kuumusel 45-50 minutit haududa.
*Võtsin vahepeal kana ükshaaval välja ning eemaldasin liha kontidelt ning lõikasin väiksemateks tükkideks. Kana tükid tõstsin tagasi potti hauduma seniks, kuni kõik liha hakitud sai.
*Serveerisin keedetud basmati riisiga.

Lihtne piparkoogi kohupiimakook


Eile tegin katsikulistele mõnusat piparkoogist kooki, mille retsept pärineb Ragne blogist. Tegu siis sama koogiga, mis oli ka Lusika saates tegemisel. Proovisin seda eelmine nädal teha originaal versioonis ja eile otsustasin seda veidi nö "kärpida". Mulle meeldib lihtsam variant rohkem. Selles on kohupiima paremini tunda ja ta ei tule nii magus. Igatahes katsikulised kiitsid seda küll. :)

Vaja läheb:
300 g piparkoogi taigent (Laura retsept)
1 dl suhkrut
2 sl jahu
~ 40 g toasooja võid
400 g kohupiima (pakis)
1 muna
2 munakollast
100 g hapukoort

Vooderdasin lahtikäiva koogivormi (Ø22cm) põhja küpsetuspaberiga. Rullisin piparkoogitaigna parajaks ja katsin sellega koogivormi põhja.
Täidise jaoks segasin omavahel suhkru, jahu ja toasooja või. Lisasin ülejäänud koostisained ning segasin ühtlaseks. Valasin täidise põhjale ning küpsetasin 180 kraadi juures (ilma pöördõhuta) 40 min.