laupäev, 26. juuni 2010

Vahukoorene kohupiimakook


Otsisin tänaseks kohupiimakoogi retsepti. Googeldades leidsin mingis perefoorumis järgneva retsepti.... Muljed lisan hiljem, kuna kook veel ahjus:)
...nii, tänaseks (26.07) olen ma seda kooki mõned korrad teinud. See on lihtsalt nii hea. Ta on eriliselt õhuline ja maitseb väga hästi. Olen korra proovinud seda kooki ka mustsõstardega, et lisada veidi hapukat maitset ja tulemus oli väga hea.

Vaja läheb:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola

Täidis:
200 g kohupiima
1 dl hapukoort
3 muna
1 spl kartulitärklist
1 dl suhkrut
2 dl vahukoort

Põhja jaoks vahustasin toasooja või suhkruga.Lisasin edasi vahustades muna. Seejärel segasin jahu, küpsetuspulbri ja soola omavahel ning lisasin segule. Taigna surusin lahtikäivasse vormi.
Täidise jaoks vahustasin munad suhkruga. Lisasin segule kohupiima, hapukoore ja tärklise ning segasin korralikult läbi. Seejärel vahustasin vahukoore ning lisasin täidisele. Valasin põhjale ning tõstsin 180 kraadisesse ahju (ilma pöördõhuta) umbes 30 minutiks.

teisipäev, 22. juuni 2010

Šokolaadine toorjuustukook


Lõpuks sai ka teine kool läbi ning lõpetamise tähistamiseks tegin toorjuustukooki. Inspiratsiooni sain Ragne blogist. Muutsin veidi koostisaineid endale meelepäraseks ja tulemuseks super mõnus suussulav šokolaadine kook.

Vaja läheb:
180 g küpsiseid (kasutasin Selga küpsiseid kondenspiimaga)
100 g võid

Täidis:
400 g toorjuustu
200 g valget šokolaadi

Põhja jaoks purusta köögikombainis küpsised peeneks puruks. Sulata või ning sega see küpsisepuruga. Suru taigen 24 cm läbimõõduga (küpsetuspaberiga vooderdatud) lahtikäivasse vormi.

Täidise jaoks sulata valge šokolaad veevannil. Sega sulanud šokolaad toorjuustuga ning vala vormi. Seejärel tõsta kook paariks tunniks külmkappi tahenema.

Serveeri näiteks maasikatega. 

Suursugune võileivatort


Seda võileivatorti olen ma juba palju aastaid teinud ja no ei tüdine ära ka. See lihtsalt on nii hea. Retsepti sain kunagi ammu ühelt peretuttavalt.

Vaja läheb:
3 suurt röstsaia

Munakreem:
4-5 keedumuna
200 g juustu
200 g Merevaiku
2 spl paksemat majoneesi
250 g paksemat hapukoort
soola
1 pakk krabinuudleid

Kalakreem:
1 karp tuunikala vees
1 karp lõhekonservi
200 g Merevaiku
2 spl  paksemat majoneesi
250 g paksemat hapukoort

Segasin valmis muna- ja kalakreemi. Lõikasin saial kõik ääred ära, et tort oleks ilusama kujuga. Kasutan viimasel ajal suurt ahjuplaati alusena (katan selle hõbepaberiga). Laotasin alusele 3x3 saiaviilu (kogus võib erineda, sõltuvalt röstsaia ja aluse suurusest) ja katsin poole kalakreemiga. Seejärel ladusin taas saiaviilud ning pool munakreemist. Nüüd jällegi kiht saia ja kalakreem ning kiht saia ja munakreem. Seejärel tõstsin külmkappi üleöö imbuma. Enne serveerimist kaunistasin tordi ära. Kasutasin kurki, tomatit, krabinuudleid, muna. Vahel olen kaunistamisel kasutanud ka krevette ja riivjuustu.

esmaspäev, 7. juuni 2010

Rabarberi kohupiimakook väikese maasika lisandiga

Endiselt rabarberikoogi lainetel. Leidsin retsepti blogist, kuhu ma polnud oma mäletamist mööda veel sattunud (toidutegu.wordpress.com). Sealsed pildid ja retseptide kirjeldused on väga ahvatlevad igatahes. Piilun sinna nüüd ikka aeg ajalt, et ammutada põnevaid ideid:). Koogist aga nii palju, et see on väga mõnusalt mahe ja mahlane. Lisasin ka maasikaid, mis annavad koogile palju juurde. Kook kadus laualt imeväel. Naabrinaine sattus ka vaimustusse ja uuris kust retsepti sain:P. Ju hakkab ka tegema. Igatahes on väärt tegemist.


Vaja läheb:
Taigen:
175 g võid
1 dl suhkrut
1 munakollane
5 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
3 tl vanillisuhkrut
3 sl vett

Rabarberikate maasika lisandiga:
700 g rabarbereid
0,5 dl vett
0,5 dl suhkrut



+maasikad

Kohupiimatäidis:
400 g kohupiima
250 g hapukoort
3 muna
1 munavalge
1 sl vanillisuhkrut
2 dl suhkrut
0,5 dl kartulijahu
0,5 dl rabarberimahla

Vahustasin või suhkruga, lisasin vahustamist jätkates munakollase. Segasin kuivained omavahel ja lisasin munavahule. Panin kolmandiku (võib ka veidi vähem) taignast kõrvale.  Ülejäänud taigna hulka segasin 3 sl vett ning katsin küpsetuspaberiga kaetud plaadi taignaga (sai täitsa rullida).
Võtsin sügavkülmast eelnevalt puhastatud ja tükeldatud rabarberi ning panin kastrulisse koos vähese vee ja suhkruga. Kuumutasin keemiseni. Seejärel jätsin rabarberi sõelale nõrguma (nõrgunud mahla hoidsin alles kohupiimatäidise jaoks). Katsin taigna nõrutatud rabarberiga. Siis lõikasin maasikad ühtlasteks viiludeks ning laotasin rabarberi vahele.
Kohupiimatäidise jaoks vahustasin munakollased suhkrutega. Segasin hulka kohupiima koos hapukoore ja kartulijahuga. Vahustasin munavalged kõvaks vahuks ja segasin koos jahtunud rabarberimahlaga vahu hulka. Seejärel valasin täidise rabarberitele ja pudistasin ülejäänud taigna peale. Küpsetasin 175 kraadi juures (ilma pöördõhuta) 50-60 minutit. Lasin jahtuda, kuna nii maitseb kook paremini.